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ギフト対応

■商品仕様
商品名保津川セット
品目包丁
素材特殊鋼(刃部分)/圧縮材(持ち手)
実寸サイズ

三徳包丁・・・
全長 300mm、刃渡り 180mm、背厚 2mm、
持ち手部分の幅 25mm、重さ 157g

ペティナイフ・・・
全長 260mm、刃渡り 148mm、背厚 2mm、
持ち手部分の幅 20mm、重さ 80g

商品によって個体差があります。

お届け日についてご注文確認後、即日対応いたします。
事業者名有限会社 義定刃物
特徴

京刃物は、平安建都によって、
優秀な鍛冶師職人が移り住んだことから歴史が始まり、
なまし用の伏見稲荷周辺の土や、良質の水、
その他の原料を近隣から入手出来るなど、
刃物造りに恵まれた環境で育まれました。

京刃物「義定」は、代々山城住人
藤原之義定の名を受け継いで
300年余りの歴史を持つ、
今では数少ないの京の鍛冶師です。
料理人をはじめ、京扇子の扇骨削りや畳包丁、
庭ばさみなど、京の様々な職人に愛用されています。

お手入れ方法

ご使用後、必ずお湯又は水洗いをしてから
十分に水分を拭き取って下さい。

刃物は研ぐことにより切れ味が保てますので
切れ味が落ちたら研いでご使用ください。
砥石には天然砥石、人造砥石などが有りますので、
専門店に相談してお求めください。

1~2年に一度は専門店に研磨・修理することをお勧めします。

【研ぎ方】
両刃の場合・・・裏表同じ回数平均に研いで下さい。

片刃の場合・・・刃の表を先から元まで研いで下さい。
刃の裏にザラッとした手触り(かえり刃)が出たら、
裏側をかえり刃がなくなる程度に2~3回軽く研いで下さい。

取り扱い注意事項

それぞれ用途にあった使用法でご使用ください。
料理以外にはご使用にならないで下さい。

特に固いものを切る場合は、
刃こぼれ、刃先折れ、ヒビの原因になりますので、
専用の包丁をご使用ください。

まな板はなるべく木製をご使用ください。
但し、まな板の上で包丁を叩くようなご使用は
刃こぼれの原因となりますとともに危険ですので、
このようなご使用はしないで下さい。

直接手や指を刃に触れないで下さい。

包丁を火であぶったり、
金槌などで叩いたりしないで下さい。

刃物をお子様がお使いになるときは、
判断能力のある方が必ず指導を行って下さい。

刃物を幼児の手の届く所に置かないで下さい。

その他

外装箱のデザインは写真と異なる場合がございます。
ご了承ください。

研ぎ・修理等のメンテナンスについては、
製作元の義定刃物でお受けいたします。
本体同梱の連絡先までご相談ください。


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